ちょっと寄り道 ∼パイタとチクラヨへの旅∼

無事エクアドルの国境越えを果たし、ピウラに戻った私達。

特にすることも無くてどうしようかと考えていたところ、「Paita（パイタ）」という海岸沿いの小さな港町で、小船に乗って釣りが楽しめるという情報を得たので、翌日その街に向かう事にしました♪

ピウラ市内から車で1時間程かかります。

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ウチんちの食卓〜ペルーで食べれる絶品「チャーシュー」〜

今回はウチんちの食卓コーナーです！👏

今回はペルーで食べれる絶品「チャーシュー」をご紹介します！

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ピスコサワーの日 「Día del pisco sour」

 

以前紹介した、ペルー生まれのペルーを代表するお酒ピスコ(Pisco)

このピスコを使ったカクテルとして最も有名なのがピスコサワーです。

そして２月の第１土曜日は「ピスコサワーの日」なのです！！

さて、ピスコサワーとは一体どんなカクテルなのでしょうか・・・

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ウチんちの食卓〜Cuy chactado（クイのフライ）〜

 

ウチんちの食卓シリーズ！今回はCuy chactado（クイ・チャクタード）の紹介です♪

「チャクタード」という言葉は辞書を引いても出てこず、ペルーで使用されている独特なスペイン語のようです。語源を調べてみると、ケチュア語と同様に中央アンデスの主要な言語の一つでペルーとボリビアの公用語である「アイマラ語」のchchaktaña "姿を消す・見えなくなる"という意味を持つ言葉から来ていて、クイの伝統的な調理法が関係しているそうです。クイを油で揚げる際に、クイが油に浸かるよう上から重い石をのせるそうで、その際に石でクイが見えなくなるからだと言われています。

実際に調理の際、石を使わずに揚げる場合も「チャクタード」という名前で呼ばれています。単純に「CUY FRITO」（クイのフライ）と呼ばれる場合もあるようです。

では本日のお皿はこちら♪

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ウチんちの食卓（シャンバル）

今回は私たちの住むトルヒーヨの伝統的な一品、「シャンバル」（Shámbar)を紹介します♪こちらはデリバリーで注文しました♪

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ペルーが誇る美酒 「ピスコ/PISCO」

ピスコ/PISCOって知ってる？

画像wikipediaより引用

皆さんはピスコ/PISCOというお酒をご存知ですか？

ピスコというのは ペルー南部のイカ州のピスコで主に生産されている、ぶどう果汁を原料としたペルー原産の蒸留酒です。（イカ州には地上絵で有名なナスカがあります）

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ウチんちの食卓（マキス）

これを早く紹介したかった・・・！！！！

（はやく食べたかった・・・笑）

念願のマキスーーーーーー♪

前回の記事美食の国ペルーで紹介した

ニッケイ料理で一番愛されているといっても過言ではないマキス(Makis)！

マキスとは、「ペルー風巻き寿司」のことで、日系人の方々によってペルーに渡った日本の巻き寿司が、ペルーという美食の国で発展を遂げた新しいスタイルの巻き寿司です。

今回マキスをテイクアウトしたお店は

トルヒーヨにある「コイ・マキス・バー」さん。

ネットでも注文できるそうですが、出かけたついでにお店に寄って

注文しました！

メニュー表の受け渡しは無く、

メニューはQRコードを読み込んで

携帯画面で見るという、ちゃんとコロナ対策してました。

今回頼んだのは

ドラゴンロール、ユズ、フライ、タタキロール、アセビチャード

の五種！

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ウチんちのおやつ（マサモラとチチャ・モラーダ）

 前回のブログ【美食の国ペルー】でお伝えした通り、ご飯が美味しいペルー！

そのペルー料理の魅力をさらに詳しくお伝えしたく”ウチんちの食卓”コーナーを始めたのですが、「ご飯だけじゃ物足りない、甘いデザートは別腹！」な甘党の方のために勝手にはじめました”ウチんちのおやつ”コーナー！笑　このコーナーでは、ペルーならではのスイーツを紹介していきたいと思います♪早速紹介するのは、紫色が特徴の

マサモラ（Mazamorra)

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ウチんちの食卓（エスカベチェ・デ・ポヨ）

 第２弾！！

さて、今回の一皿は・・・

エスカベチェ・デ・ポヨ

（Escabeche de pollo)

この”エスカベチェ・デ・ポヨ”、日本の”南蛮漬け”に似ているぞ・・・そしてまさか、この料理がアラブ料理に繋がるとは予想もつかなかった・・・。

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ウチんちの食卓（アヒ・デ・ガジーナ）

 　美食の国ペルーに居るからには美味しいご飯を紹介したい！てことで始めました

”ウチんちの食卓”コーナー！

今のところレストランでの食事もできないし、基本手作り料理かデリバリーなのでこのタイトルにしてみました。

このコーナー１発目を飾る一皿は・・・・・！

アヒ・デ・ガジーナ（ají de gallina)

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美食の国 ペルー

ぺルーはとにかく、ご飯が美味しい！

ペルーと言えば、マチュピチュやナスカの地上絵、レインボーマウンテンなどなど・・・有名な観光地がたくさんある事で知られていますが、是非ペルー料理の素晴らしさ＆美味しさも知ってほしいのです！

実はペルーという国は、世界に冠たる美食の国なのです！！

「ペルー料理」と聞いても、どんなものなのかイメージが浮かばない人が日本ではほとんどだと思いますが、旅行業界における優れたサービスや観光地の中からカテゴリー別に表彰される”ワールド・トラベル・アワード”の世界で最も美食を楽しめる国に贈られる賞「World's Leading Culinary Destination」を、

なんと"８年連続でペルーが受賞"してるんです！

ワールドトラベルアワードHP(ペルー受賞歴）

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