ウチんちの食卓（シャンバル）

今回は私たちの住むトルヒーヨの伝統的な一品、「シャンバル」（Shámbar)を紹介します♪こちらはデリバリーで注文しました♪

トルヒーヨの市場「ラ・エルメリンダ」

私たちの住む街トルヒーヨに「La Hermelinda」＝ラ・エルメリンダという、ラ・リベルタ州内でも有名な市場があります。先日、久々にそのエルメリンダ市場に買い物に出かけたので、その時の様子を紹介したいと思います♪

私たちが最後にエルメリンダ市場に出かけたのは、コロナパンデミック前です。エルメリンダ市場はとてもごちゃごちゃした、カオスな雰囲気があったのですが、久々に行ってみると雰囲気がガラッと変わっていました。

今回は鶏肉のモモと手羽を使って、ビールが欲しくなる二品を作ってみました♪

日本のように、カレー用や唐揚げ用など、用途別に細かくカットしてくれているような鶏肉は、ペルーでは一般的ではなく、ほとんどが骨付きで売られています。今回購入した鶏モモ肉も骨付きで、今まで骨付きの鶏モモ肉を切ったことがなかったので、唐揚げ用に均一な大きさにするのが難しかったです。笑

さっそく、一品目はモモの唐揚げ！

画像wikipediaより引用

皆さんはピスコ/PISCOというお酒をご存知ですか？

ピスコというのは ペルー南部のイカ州のピスコで主に生産されている、ぶどう果汁を原料としたペルー原産の蒸留酒です。（イカ州には地上絵で有名なナスカがあります）